本专业以培养“明德、践行、善事、创新之现代公民”为基本育人目标,面向中、高星级酒店及相关产业,培养具有较高的人文素质、国际视野、领导艺术、创新意识、创业精神和社会责任,掌握现代酒店经营与管理的基本理论和基本知识,熟悉现代星级酒店经营管理的方法和手段,具备良好的综合素质和娴熟的职业技能,并具备在相关专业领域创新、提升和自我发展等能力的应用型中高层管理人才。

旅游学概论、酒店管理学、现代服务业管理、前厅客房服务与管理、餐厅服务与管理、酒店人力资源管理、酒店营销、酒店心理学、酒店财务管理、旅游与酒店法律法规。

酒店行业及运营认知实践、酒店技能基础实践I、酒店技能基础实践II、酒店管理项目实践I、酒店管理项目实践II、酒店管理项目实践Ⅲ。

       目前,本专业共有13位专任教师,其中,硕士12人,副教授2人,讲师6人,全部具备双师资格,40岁以下的青年教师有11位,占比84.6%。所有教师爱岗敬业、积极进取。

       为强化学生的实践能力的培养,根据教学需要,本专业聘请了部分高层次兼职教师,有政府部门的相关专家,也有大型酒店企业的中高层管理人员。他们通过课堂教学、专题讲座、为学生提供技能培训、指导学生的实习、实践活动,开拓了学生的视野,为师资队伍增添了新鲜力量。

王同娟,副教授。青岛滨海学院酒店管理学院院长、青岛西海岸珠山大饭店执行总经理、山东省九洲饭店研究中心主任。主要讲授经济学、管理学、市场营销等课程,发表论文10余篇,主编教材3部,主持参与省级课题2项、校级课题9项,获山东省教学成果奖1项。

       本专业校内实践拥有成熟的教学基地三处,分别是五岳宾馆、行知餐厅以及青岛滨海学院国际学术交流中心。

       五岳宾馆是校内最早的酒店管理专业实习基地,建筑面积约3000㎡。宾馆内有客房40间,包括标准间21间,三人间12间,大床房5间,套房2间。另有4个中餐包间和1个西餐实训室。

       行知餐厅,餐厅楼面部分面积约1400㎡,包括宴会厅、贵宾小餐室、西餐厅、明档及吧台等;厨房部分面积约1200㎡,包括中餐热菜间、凉菜间、烧腊间、面点间,西餐热菜间、冷盘间、西点间,以及为之配套的初加工间、备餐间、库房等,并按照星级标准配备了相应的机器设备。

       青岛滨海学院国际学术交流中心是按照五星级标准建造的豪华酒店,总投资逾人民币4亿元,建筑面积超40000㎡,主要营业范围包括以国际学术交流、休闲、度假、会议、庆典、游乐、购物、商旅团队接待为主的客房、餐饮、会议、康乐项目等。作为酒店管理专业学生的综合实习基地,国际学术交流中心可以接纳所有酒店管理专业学生餐饮、客房、前厅、营销和人力资源管理等模块的实习。为学生提供设施设备齐全的实习平台,加强学生对理论学习的掌握和对实践能力的培养。

       除校内实训基地之外,本专业还开拓了一批具有先进酒店管理经验的校外酒店,作为校外的实训基地。目前已与青岛香格里拉大酒店、青岛颐中皇冠假日酒店、青岛海尔洲际酒店、青岛西海岸隆和福朋喜来登酒店、青岛隆和艾美度假酒店、青岛金沙滩希尔顿大酒店、青岛海情大酒店等多家高档酒店建立了稳定的学生实习实训和校企合作关系。

       完善的教学基地,为培养学生的岗位适应能力、创新能力和酒店行业的经营与管理技能提供了良好的条件。

国际学术交流中心——1F婚礼中心

国际学术交流中心——大堂吧

国际学术交流中心——特色餐厅

实训基地-行知餐厅

实训课堂

实训课堂

希尔顿酒店实训

       本专业学生毕业后主要在星级酒店、连锁餐饮、邮轮及其他与酒店和旅游相关的企事业单位就业。

       本专业在人才培养过程中努力探索中国化的“洛桑模式”,创建“知行合一”的酒店管理专业中高层应用型人才培养的教学体系。即:“实践先导-理论切入-知识能力体系完善-职业素养全面提升”的四步培养法。具体含义为:以培养酒店业管理人才为目标,以现代酒店行业发展需求为导向,设置理论与实践紧密结合的课程体 系,依托学校实训酒店和校外高星级实习酒店,以岗位实践和行业认知为先导,有针对性地实施理论教学和实践教学,最终使学生获得从事酒店管理工作所需的职业理念、专业素养及可持续发展能力。

       酒店管理专业培养方案全面贯彻了产教融合的指导思想,遵循了“企业-学校—学生”全过程深度融合的培养理念,打造国内酒店管理专业应用型人才培养的“BUS直通车”。根据高星级酒店实际运营的要求,确定酒店管理专业在服务员、领班、主管、经理的岗位能力要求,按学期分项目递进培养学生能力,使学生能够胜任酒店、餐饮接待服务并拥有相应管理岗位的快速晋升能力。结合“横向运营职能部门”和“纵向岗位晋升级别”的设计思路,在培养方案中设置了两个学期的技能基础项目 (餐厅、前厅、客房、康乐、会议等技能)和三个学期的管理项目(一线的管理和营销、财务管理、人力资源管理等)。同时,突出“BUS直通车”的深度产教融合理念,培养方案强化了理论与实践的过程性结合,实训项目与专业理论学习具体化,知识与践行紧密结合。努力实现将酒店管理中高层管理人员进入社会培养周期从5年缩短至2-3年的目标。


崔淑萍

青岛滨海学院1993级学生,现为青岛海都大酒店总经理。她一直深信,不管是什么事情只要坚持下去,就一定会取得成功,从一名普通的员工走到今天这个职位,最大的动力是兴趣。对待工作始终坚持尽自己最大的努力去完成它,不断地给自己充电,然后不断的提升。


徐正友

青岛滨海学院1993级学生,现为 青岛温德姆至尊酒店总经理。酒店座落于青岛市黄岛区凤凰岛旅游度假区,是美国温德姆集团顶级品牌“温德姆至尊”在中国区的首家酒店,凭借其良好的经营理念和品牌形象获得了卓越的成就,而他正是这些成就的创造者之一。

张雨

青岛滨海学院2007级学生,现为青岛香格里拉大酒店自助餐经理,擅长餐饮服务技巧、咖啡酒水知识。


杨蕾

2007年毕业于青岛滨海学院旅游与酒店管理专业,先后从事导游和计调经理工作,2010年开始创业,现任青岛新桥国际旅行社开发区营业部经理。