旅游管理专业介绍

专业设置背景

旅游业是我国国民经济的战略性支柱产业,从业人员数量、毕业生就业数量稳居各行业之首。在山东省“两核三带八区”的旅游空间布局中,青岛作为“两核”中的一核,是旅游中心城市,对于专业旅游管理人才的需求量巨大。

开设主要课程

旅游学概论、礼仪/形体、前厅与客房服务、餐厅服务、服务意识与沟通技巧、旅游英语口语、饭店情景英语、韩语入门、日语入门、饭店管理学、导游基础知识、导游业务、旅游心理学、旅游法规、旅游市场学、旅行社经营管理、旅游公共关系、中国旅游地理、客源国概况、旅游管理专项技能实训、专业实习、毕业实习等。

适合什么样的学生学习

有热情,情商高,喜欢与人沟通,爱好旅游,具有一定的口语表达能力与写作能力,应用能力强、喜欢动手实践,富有创造性和想象力,注重细节,具有吃苦耐劳精神的学生都可以学习本专业。

专业优势与特色

旅游管理专业以服务地方经济社会发展为宗旨,以增强学生就业创业能力、培养高素质技能型人才为目标,以社会经济发展和产业技术进步驱动课程改革。专业课程体系设计以职业发展需求为导向、以实践能力培养为重点、以产学结合为途径,做到“以终为始”。以“入职和基础从业素质培养→核心岗位职业能力培养→管理者的职业能力与素质培养”为教学主线,课程设置和培养过程充分体现旅游从业者从入职为旅游企业员工到发展为管理者的职业生涯轨迹,实现了专业人才培养与用人单位需求的零距离对接。

实践教学

1. 实习实训基地建设

学校建有五岳宾馆、行知餐厅、国际学术交流中心和世界动物自然生态博物馆等实体化的实践教学基地。

五岳宾馆是旅游管理专业最早的校内实训基地,可以提供住宿、餐饮、会议服务。现有大床房6间,标准间25间,套房5间,能同时满足80多人的住宿床位。中餐餐饮包间有5个。五岳宾馆内建设有前厅实训室、客房实训室、中餐实训室、西餐实训室,能满足学生基本的实训需求。

行知餐厅,于2015年10月开始投入运营。餐厅楼面部分面积约1400平方米,包括宴会厅、贵宾小餐室、西餐厅、明档及吧台等;厨房部分面积约1200 平方米,包括中餐热菜间、凉菜间、烧腊间、面点间,西餐热菜间、冷盘间、西点间,以及为之配套的初加工间、备餐间、库房等,并按照星级标准配备了相应的机器设备。学生在此进行餐饮部分的实训和实践课程。

国际学术交流中心是学校按照五星级标准建造的酒店,总投资逾人民币4亿元,建筑面积超4万平方米,主要营业范围包括以国际学术交流、休闲、度假、会议、庆典、游乐、购物、商旅团队接待为主的客房、餐饮、会议、康乐项目等。作为旅游管理专业学生的综合实践教学基地,国际学术交流中心可以接纳所有旅游管理专业学生餐饮、客房、前厅、营销、人力资源管理、财务管理等模块的实习,为学生提供设施设备齐全的实习平台,加强学生对理论学习的掌握和对实践能力的培养。国际学术交流中心拥有先进的实训条件,可以承担多个项目模块的实训课程,作为模拟教学现场,提供给学生真实的工作场景。学生参与实际运营实践,参与实际经营与管理,不断经历和感受不同的工作场景,有助于不断提升综合服务与管理能力。

青岛滨海学院世界动物自然生态博物馆始建于2004年6月,该馆是一座集动物标本、地质、字画、陶瓷、根雕等藏品于一体的综合性博物馆,面积14000余平米。2012年11月,该馆被青岛(开发区)科学技术协会和青岛开发区财政局授予“黄岛区优秀科普基地”荣誉称号;2013年4月,被山东省科学技术协会和省财政厅授予“山东省三星级科普基地”称号;2013年11月,被青岛市旅游局评为“国家AAA级旅游景区”;2014年2月,被青岛市财政局、市林业局和市科协评为“青岛市生态科普教育基地”;2015年5月,被山东省科学技术协会和省财政厅授予“山东省四星级科普基地”称号;2015年5月被中国科学技术协会授予“2015-2019年度全国科普教育基地”称号;2015年12月,被山东省旅游局评为“国家4A级旅游景区”。 青岛滨海学院世界动物自然生态博物馆为旅游管理专业学生提供了更多校内实习机会,丰富了实习内容,同时也带动了区域文化建设。

学校山东省实验教学示范中心——经济管理实验教学中心内建有导游实训室。导游实训室内配有可移动桌椅70套,多媒体教学设备一套,导游用扩音器、导游旗若干,导游讲解、导游带团、导游考证等相关书籍若干,能够满足学生模拟导游实训需求。

时建有校外实习基地13家, 包括青岛香格里拉大饭店、青岛颐中皇冠假日酒店、青岛海尔洲际酒店、青岛金沙滩希尔顿酒店、青岛温德姆至尊酒店、青岛隆和艾美度假酒店、青岛丽晶大酒店、青岛海景花园大酒店、青岛海情大酒店、青岛西海岸威斯汀酒店、青岛东方影都万达文华及嘉华酒店、青岛威斯汀酒店等国内、国际连锁的五星及四星级酒店,能够很好地满足学生的实习要求。

2. 实践教学体系建设

旅游管理专业形成了较完善的实践教学培养体系,着力打造学生的核心技能,增强就业竞争能力。

首先,增加专项技能实训、实习学时,旅游管理专业在入学后第二、第三、第五学期每学期都安排一次专项技能实训,让学生熟悉旅游企业不同岗位的工作流程,进行旅游管理专项技能竞赛,在第四学期安排为期六个月的专业实习,学生进入旅游企业进行顶岗实习工作,参与对客接待服务、旅游企业运营与管理,将实习过程中发现的问题、获得的收获等在实习日志中进行记录,实习结束后撰写实习报告,实现了理论与实践的紧密结合。

其次,在礼仪形体、前厅与客房服务、餐厅服务、导游业务、饭店管理学、旅行社经营管理等课程中增加实践学时,实践既可以在行知餐厅、国际学术交流中心、世界动物自然生态博物馆中进行,也可以在实训课中进行。比如,餐厅服务课程实践可以先在实训室中模拟教学,情景模拟餐厅服务各个环节,熟悉过程,反思效果,同学们进行评议,教师指导,在此基础上,到行知餐厅中面对客人进行现场服务,通过自身体验反思、指导教师点评,获得专业成长。

最后,打造一批“双师双能型”教师,有计划安排旅游管理专业教师在国际学术交流中心、世界动物自然生态博物馆及校外实训基地进行不同形式的挂职锻炼和顶岗见习,每学期3—6人,分批次进行。挂职锻炼主要目的是提升教学水平,熟悉旅游企业一线工作实况。积极引进国际学术交流中心、世界动物自然生态博物馆和其他旅游企业的高层管理者担任兼职教师,直接从事旅游管理专业教学工作。

就业领域与发展前景

毕业生可在高星级酒店、经济型酒店、连锁餐饮企业等酒店企业,旅游景区、旅行社及其他与旅游管理相关的企事业单位,从事一线部门的中基层管理工作或人力资源、市场营销等二线部门相关工作。学生还可以参加专升本考试,提升自己综合素质。

当今旅游业已经成为国民经济新的增长点,作为一个劳动密集型行业,其发展需要一大批高技能、高素质的旅游管理专业人才。青岛是旅游中心城市,对于专业旅游管理人才的需求更加迫切。我校旅游管理专业的人才培养目标,契合了行业和地区的发展需求,学生发展前景广阔。

学子风采