Z0401 旅游与酒店管理专业教学计划

培养目标

本专业培养德、智、体、美、劳全面发展的、能适应社会主义市场经济条件下旅游业高度发展需要的，掌握现代旅游管理理论知识及旅行社管理、饭店管理和从事导游工作的能力，具有较高的职业技能，胜任各类旅游企业服务一线需要的高级应用型专门人才。

基本业务要求

学生通过学习，要求具有爱国主义、集体主义精神和艰苦奋斗的良好品德，掌握必备的旅游经济学、营销学理论、饭店管理及旅行社管理的基础上，具有从事旅游业各方面实际工作的基本能力和技能，具有良好的职业道德、创新精神、合作精神和健康的身心体魄。

具体能力结构：

1.旅游相关的管理、营销的基本理论和基本知识及相应的说写能力；

2.良好的品德与法律意识；

3.从事旅行社经营管理的基本理论和操作技能；

4.从事饭店管理的基本理论和操作技能；

5.健康的心理及体质。

6.导游工作基本理论与技能；

课程设置

旅游与酒店管理专业毕业生要求修满92.5学分。实行弹性学制，学生可以在2到5年内毕业。课程设置有以下七类课程：

1.公共课（24学分）

2.专业课（40.5学分）

3.专业方向课程（9学分）

4.选修课 (6学分)

5.假期社会实践与名著选读（5学分）

6.毕业实习（4学分）

7.毕业设计（4学分）

 

公共课（24学分）

为提高学生基本素质，该专业学生在进入专业学习之前，必须修完24学分公共课。课程包括以下内容：

Z0100101（8）	思想道德修养I-II	1学分
Z0100103（2）	法律基础I-II	2学分
Z0100105	职业道德与就业指导	0.5学分
Z0100106	形势与政策	1学分
Z0200101	体育I-II	1学分
Z0100107	普通话I-II	1学分
Z1100101	毛泽东思想概论	2学分
Z1100102	邓小平理论与“三个代表”	2学分
Z0200108	计算机基础	3学分
Z0100109（10）	公共英语I-II	6学分
Z0100115（16）	英语口语I-II	3学分
Z0100113	应用文写作	1.5学分

 

专业课（40.5学分）

该类课程为本专业主要的基础课和专业课，全部为必修课程。标记*的课程为专业核心课。

Z0401201	旅游学概论	3学分
Z0401301	旅游经济学*	3学分	先修：0401201
Z0401202	旅游市场学	3学分	先修：0401201
Z0401302	旅游心理学*	3学分	先修：0401201
Z0401203	旅游资源与开发利用	1.5学分
Z0401303	中国旅游地理*	3学分
Z0401204	礼仪/形体	3学分
Z0401304	饭店管理学*	3学分
Z0401305	旅行社经营管理*	3学分
Z0401205	导游业务	3学分	先修：0401303
Z0401206	饭店综合技能*	4.5学分	先修：0401304
Z0401207	旅游企业公共关系	1.5学分
Z0401208	饭店情景英语（一）	3学分
Z0401209	饭店情景英语（二）	3学分

专业方向课程（9学分）

本专业学生应在以下两个方面任选一个方向进一步学习，并在每一个专业方向的可供选择课程中选足规定的学分数。

旅行社管理方向（选修9学分）

Z0401401	旅游法规	1.5学分
Z0401402	导游基础知识	3学分	先修：0401205
Z0401403	客源国概况	1.5学分	先修：0401205
Z0401404	旅游英语	3学分

饭店管理方向（选修9学分）

Z0401405	饭店情景日语	3学分
Z0401406	饭店情景韩语	3学分
Z0401407	饭店金钥匙管理	1.5学分
Z0401408	调酒基础知识	1.5学分	先修：0401206

 

选修课（6学分）

选修课原则上不加任何限制，只要符合课程规定的选课要求，就可以选修。这里的学分规定为满足毕业要求的最低学分水平。学生可以依据《青岛滨海职业学院选课手册》任选学校开设的所有规定必修以外的课程以满足选修课要求。

 

课堂外必修：（5学分）

名著选读：    3学分

假期社会实践：2学分

毕业实习（4学分）

学生在修完专业课和专业方向课程的49.5学分以后，经指导教师同意，申请参加实习。实习在暑假完成或在申请毕业的学期完成，时间不得少于6周。学生参加实习前，应该填写《青岛滨海职业学院学生实习协议书》，该协议书由学生、指导教师和实习单位共同签订。实习完成，由实习单位评定实习成绩，鉴定合格取得4学分。

毕业设计（4学分）

为满足毕业要求，学生只能在提出毕业申请的学期，修习毕业设计，完成后由指导教师评定成绩，系、院审批合格后，取得4学分。

指导性教学计划

根据指导性教学计划来安排选课，可以保证3年内能顺利完成专业学习。但是，实际的学习进程会因为众多因素而发生变化，理论上不要求学生完全按照指导性教学计划来进行选课。本专业指导性教学计划见附表。

毕业要求

学生在修满或预计修满本专业所要求的总学分学期可提出毕业申请，符合以下要求者准予毕业，要求如下：

1.旅游与酒店管理专业所需四项基本技能：

序号	项目名称	基本要求
1）	普通话	达到国家二级乙等以上
2）	英语口语	60分以上
3）	汉字录入速度（打字）	60字/分钟
4)	全国计算机等级考试 山东省计算机文化基础考试	取得一级以上证书

2.思想品德好，无违纪处分；

3.按照教学计划修满规定92.5学分；

4.学绩达到1.2以上；

5.通过山东省高职高专英语应用能力考试并取得合格证书；

6、取得相关的专业技能等级证书；如导游员资格证、饭店外语等级证、饭店技能等级证等；

7.在校期间，累计过失单在10张（含）以下（11－16张缓发毕业证一年，17张以上不发毕业证）。

附表1：旅游与酒店管理专业指导性教学计划